Der Rosé Cuvée Brut Metodo Classico, das Juwel in der Krone der Ca dei Frati-Weinproduktion, ist die Weiterentwicklung der Rosa dei Frati. Die Cuvée wird erhalten, indem die Hefen 24 Monate lang in der Flasche ruhen gelassen werden, wo der Wein eine olfaktorische und geschmackliche Komplexität annimmt. Die Trauben Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera, die aus den Weinbergen La Tur und Desenzano del Garda stammen, werden auf kalkhaltigen Böden mit toniger Präsenz angebaut. Die Anbaumethode ist einfach Guyot und der Ertrag erreicht bis zu 90 Zentner pro Hektar Weinberg. Die Weinbereitung erfolgt in Stahlfässern, in denen ein leichter mazerativer Kontakt der Häute zulässig ist. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt und die Verfeinerung erfolgt erwartungsgemäß 24 Monate lang in der Flasche, wobei der Wein mit den Hefen in Kontakt bleibt. 
 Cuvée Rosé Brut Ca dei Frati erreicht einen Alkoholgehalt von 13% und einen Gesamtsäuregehalt von 6,50 Gramm pro Liter. Der Trockenextrakt ist anstelle von 20,5 Gramm pro Liter. Die Verkostungsnotizen geben uns eine elegante und raffinierte Cuvée, die Nase ist salzig und die kleinen roten Früchte wie Johannisbeeren und Erdbeeren fühlen sich gut an. Die Blasen sind zart und subtil und streicheln. Am Gaumen ist es harmonisch, frisch und leicht zu trinken. 
 Der Rosé Cuvée Brut Ca dei Frati passt perfekt zu allen Aperitifs, sowohl süß als auch leicht und strukturierter herzhaft. Empfohlen in Kombination mit Meeresfrüchten, besonders wenn es natürlich ist. Hervorragend zu gedünstetem blauem Fisch. Es sollte in hohen und breiten klassischen Gläsern bei einer Temperatur von 10 ° C serviert werden. 
 Alkoholgehalt: 13%