Aus der Weinbereitung gemäß der Produktionsdisziplin, die die Verwendung von Corvina-Trauben 60%, Corvinon 15%, Rondinella 15%, Sonstige Trauben gemäß Spezifikation 10% vorsieht. Der Ursprung der Reben liegt im Herzen der Valpolicella Classica im Weiler Jago auf trockenen Terrassen. Die Ernte erfolgt im September, Anfang Oktober mit ausschließlich manueller Auswahl. Bei der Weinbereitung werden 100/120 Tage auf dem Dachboden getrocknet. Pressen im Dezember / Januar mit Entstampfen der Trauben. Fermentationstemperatur von 12 bis 23 ° C. Mazeration für 35 Tage, von denen 15 kalt sind. Manuelles Stanzen mit einer Häufigkeit von 3 pro Tag. Transfer zum Barrique im Mai. Komplette malolaktische Gärung. Die Verfeinerung des Weins erfolgt in Holzfässern und dann in der Flasche. Natürliche Stabilisierung. 
 Eigenschaften des Weins 
 Bei der organoleptischen Untersuchung hat der Wein eine intensive rote Farbe, die an Rubin erinnert. Das Parfüm ist komplex und großartig, würzig mit einem Hauch Vanille. Der Geschmack ist vollmundig, mit süßen Tanninen, die zusammen mit den Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und Tabak Weichheit verleihen. 
 Paarungen 
 Ein Wein, der traditionell zu Wild, gegrilltem Fleisch, geschmortem Fleisch und gereiftem Käse passt. Es wird auch zwischen den Mahlzeiten serviert, wenn das Gespräch angenehmer wird. Die optimale Serviertemperatur beträgt 20 ° C. 
 Alkoholgehalt: 16,5%