Der Amarone der Sammlung Pruviniano stammt aus den Weinbergen des Weilers Prognol des Weinguts Domìni Veneti im Tal Marano della Valpolicella aus einem Land, das bis 1177 den Namen Pruviniano trug. 
 Die Weinlese, aus der die klassische Amarone-Mischung besteht, findet zwischen September und Oktober statt, gefolgt von einer Trocknungsphase auf dem Dachboden, die bis Januar dauert. Die Fermentation erfolgt mit einer langsamen Mazeration von 30 Tagen, davon 12 bei niedriger Temperatur. Am Ende der malolaktischen Gärung wird es zunächst 18 Monate in Eichenfässern und weitere 6-8 Monate in der Flasche verfeinert. 
 Wein mit einer faszinierenden granatroten Farbe, einem intensiven Aroma von Schwarzkirschen in Alkohol und getrockneten Pflaumen, angereichert mit Nacht von Vanille, Leder und Muskatnuss. Im Mund ist es reich und strukturiert, sehr weich, mit einem gerösteten und getrockneten Fruchtnachgeschmack. 
 Es passt hervorragend zu Schmorfleisch und gereiftem Käse und passt gut zu allen spielbasierten Rezepten. Es ist auch ideal als Meditationswein oder um die Geselligkeit einer Mahlzeit zu begleiten. 
 Alkoholgehalt: 16% 
 Jahrgang 2014/2015