Aus der Weinbereitung in Mischung von 60% Corvina-Trauben, 15% Rondinella, 15% Corvinon, anderen Trauben werden 10% diszipliniert. Das Weingut Domini Veneti produziert diesen sensationellen süßen Wein der lokalen Tradition. Die Provenienz befindet sich im Herzen der Valpolicella Classica auf trockenen Terrassen. Die Ernte erfolgt in der letzten Septemberwoche mit ausschließlich manueller Auswahl. Die Weinbereitung sieht eine lange Trocknung auf dem Dachboden für 120 Tage vor. Dann das Pressen im Februar mit Destemming der Trauben. Fermentationstemperatur bei 20 ° C. Mazeration in kleinen Stahlfässern und längere Fermentation in kleinen Fässern verschiedener Essenzen, einschließlich Kirsche, mit wiederholtem Dekantieren. Zuletzt wird der Wein 48 Monate im Barrique und weitere 6 Monate in der Flasche raffiniert. Natürliche Stabilisierung. 
 Eigenschaften des Weins 
 Die organoleptische Untersuchung hebt sein Aussehen hervor, eine intensive Granatfarbe. Der intensive Duft von Kirschen in Alkohol. Der Geschmack hat einen mäßig süßen Geschmack mit einem Mandel-Abgang. 
 Paarungen 
 Es passt gut zu dunkler schwarzer Schokolade. Großartig, um während eines angenehmen Gesprächs und für Zigarrenliebhaber zu nippen. Die optimale Serviertemperatur beträgt 12 ° C in einem kleinen und großen Glas, was die Sauerstoffversorgung begünstigt. 
 500 ml 
 Alkoholgehalt: 17%