Aus der Weinbereitung in Traubenmischung von Corvina 60%, Rondinella 15%, Corvinone 15%, andere Trauben nach Disziplin 10%. Der Ursprung der Reben liegt im Herzen der Valpolicella Classica zwischen den Hügeln von Negrar auf trockenen Terrassen. Die Ernte erfolgt ab der letzten Septemberwoche mit ausschließlich manueller Auswahl. Bei der Weinbereitung werden 100/120 Tage auf dem Dachboden getrocknet. Mitte Januar mit Entstammung der Trauben pressen. Fermentation von 12 ° bis 23 ° C. Mazeration für 20 Tage. Manuelles Stanzen mit einer Häufigkeit von 3 pro Tag. Komplette malolaktische Gärung. 6 Monate in Stahl reifen. Die Verfeinerung des Weins in der Flasche erfolgt für 4 Monate. Stabilisierung ist natürlich. 
 Eigenschaften des Weins 
 Dieser sensationelle und bekannte Wein der venezianischen Tradition hat eine rubinrote Farbe. Der Duft ist fruchtig mit Himbeere, Schwarzkirsche, Pflaume und Pflaume. Der Geschmack hat einen weichen und cremigen Geschmack mit Noten von getrockneten Früchten im Abgang. 
 Paarungen 
 Es passt gut zu allen Trocken- und Schokoladendesserts. Sehr interessant ist die Kombination mit Blauschimmelkäse oder würzigem Käse mit würzigen Fruchtsaucen. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10 ° C. 
 Alkoholgehalt: 12,5% 
 Jahrgang: 2017