Aus der Weinbereitung in Mischung von 60% Corvina-Trauben, 15% Rondinella, 15% Corvinon, anderen Trauben werden 10% diszipliniert. Der Ursprung der Reben liegt im Herzen von Valpolicella Classica, im Weiler Moron, auf trockenen Terrassen zwischen den Hügeln von Negrar. Die Ernte erfolgt in der letzten Septemberwoche mit ausschließlich manueller Auswahl. Bei der Weinbereitung wird 130 Tage lang auf dem Dachboden getrocknet. Dann das Pressen mit Destemming der Trauben. Fermentationstemperatur von 12 bis 23 ° C. Mazeration für 20 Tage. Manuelles Stanzen mit einer Häufigkeit von 3 pro Tag. Komplette malolaktische Gärung. Alterung in Allier Barriques für 6 Monate ab Mai. Die Verfeinerung des Weins erfolgt 4 Monate in der Flasche. Stabilisierung ist natürlich. 
 Eigenschaften des Weins 
 Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint der Wein von einer intensiven rubinroten Farbe. Das Parfüm hat die faszinierende Komplexität von fruchtigen, blumigen, würzigen und ätherischen Noten. Der Geschmack hat einen vollen und intensiven, einhüllenden Geschmack. 
 Paarungen 
 Ein Wein, der gut zu allen Trocken- und Schokoladendesserts passt. Sehr interessant ist die Kombination mit Blauschimmelkäse oder würzigem Käse mit würzigen Fruchtsaucen. Die beste Serviertemperatur beträgt 10 ° C in einem kleinen und einem großen Glas. 
 Alkoholgehalt: 14% 
 Jahrgang: 2015