Der cuvée dei Frati ist ein überaus erfolgreiches Innovationsexperiment, bei dem das Prestige des Weinguts und der Ca dei Frati sowie der maximale Ausdruck des Territoriums und des typischen lokalen Produkts im Vordergrund stehen. Er zeichnet sich durch die ausgeprägte Säure und den Geschmack der autochthonen Trauben des Gardasees aus und lässt sich leicht mit den besten italienischen Schaumweinen kombinieren. Hergestellt aus Turbiana-Trauben und einem 10% igen Chardonnay- Touch, der die Ränder der einheimischen Rebsorte abrundet. Nach einer 24-monatigen Pause auf der Hefe in der Flasche gewinnt der Sekt an Raffinesse. Bei der Weinbereitung werden die Trauben direkt gepresst, wobei ein Teil der Gärung in Stahl und ein Teil in Barriques erfolgt. 
 Aus technischer Sicht zeichnet sich die Cuvée dei Frati durch einen Alkoholgehalt von 13,00 Volumenprozent aus, der Gesamtsäuregehalt beträgt 6,70 Gramm pro Liter, während der Trockenrückstand 20,2 Gramm pro Liter beträgt. Die organoleptischen Noten geben uns eine Cuvée mit einer feinen und anhaltenden Perlage von großer Kontinuität. Die Farbe ist goldgelb mit grünen Reflexen im Barrique. Die Aromen sind duftend, von geröstetem Brot und Haselnüssen, dann werden Heu und gewürzter Tabak wahrgenommen. Am Gaumen ist es seidig und rund. Wirklich angenehm. Die Frucht passt gut zu den Noten von geröstetem Brot und Haselnuss. 
 Die Cuvée dei Frati ist ein Aperitifwein, der gut zu allen Mahlzeiten passt, solange er nicht mit Gerichten kombiniert wird, die übermäßig aromatisch sind. Es sollte gekühlt bei ca. 10 ° C in kegelförmigen Gläsern oder groß und breit serviert werden.